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纯手工熬制阿胶糕的故事还阿胶糕本身的味道

发布日期:2019-07-23 18:22   来源:未知   阅读:

  阿胶,很多人都知道是用馿皮熬制而成的,从馿到最馿皮,到晾晒,到加工,都要经过很长一段时间,这更能体现它的价值,来之不易,但它的功效,作用,很多人都 不陌生,补气养血,女性手脚冰凉,月经不调,男性缺血,肾亏,易疲劳,阿胶是无可挑剔的滋补佳品。接下来我来告诉你们阿胶是怎么做成的!

  阿胶和红枣可以补血,而黑芝麻、核桃仁则能补肾,冰糖可以润燥,黄酒,会使上述成分的功效发挥更充分,营养更易消化吸收。阿胶糕滋补比较全面,其实作为日常的营养补充也是很不错的,纯手工的阿胶糕不含一滴水分,更不含添加剂,软糯甜香。超好吃。”

  1.熬阿胶的辅料之一:红枣,一日三枣,年轻不老,女人多吃红枣是好的,红枣我们始终选择若姜红枣。

  熬阿胶的辅料之二:核桃,新鲜,饱满,精选新疆纸皮核桃,入口甘甜香脆,营养价值更高核桃

  熬阿胶的辅料之四:黑芝麻,具有补肝肾,润五脏,益气血,在乌黑养颜方面皆有口碑

  熬阿胶的辅料之五:黄冰糖,降热降噪,暖胃润肺,养阴生津,让阿胶发挥最好的功效

  (用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)

  3.泡制24小时后,大火熬至开锅,转小火,熬阿胶是个细活,一定要有耐心(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)。

  4.小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

  5.将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁,红枣,枸杞,黄冰糖,并搅拌均匀(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)。

  6.搅拌均匀之后,现在就可以放事先抄好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难

  7.充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)

  8.将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)

  注意: 孕妇要吃无酒配方的。 糖尿病人不能放红枣和冰糖。6岁以下的孩子不能食用阿胶,脾胃虚寒、痰湿体质、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。